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Liebstöckel gerebelt

Liebstöckel gerebelt

  • Kräuterhaus Eder
  • K800182
  • Herkunft: Deutschland
  • Levisticum officinale
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Produktinformationen "Liebstöckel gerebelt"

Die Kunst und das Können eines Küchenchefs, sei es im Großen oder im Kleinen, würden ohne die große Gewürzpalette nationaler und internationaler Gewürze, nur halb so wenig beachtet. Sie sind richtig angewendet das A und O in jeder Küche. Eines von vielen aromatischen Gewürzen ist der Liebstöckel. Das ursprünglich aus Ligurien in Italien stammende Gewürz ist auch unter dem Namen Maggikraut oder Liebstengel bekannt. Es erinnert ein wenig an Maggi oder Sellerie. Sein Markenzeichen: Pikant-süßlich. Zugerechnet wir der Liebstöckel der Familie der Doldenblütler.

Liebstöckel ist ein Kraut, dass bis zu 2 Meter hoch werden kann. Geerntet werden nur die kleinen und jungen Blätter. Er verträgt sich fantastisch mit Thymian, Knoblauch, Majoran und Zwiebeln.

Der Liebstöckel verleiht nicht nur deftigen Eintöpfen wie Erbsen, Pichelsteiner Eintopf und Steckrüben eine markante Note, sondern seine Würze wird auch in Fleischbrühen, Ragouts, Muschel- und Fischgerichten geschätzt. Seiner Deftigkeit wegen können Salatsoßen mit kleinen Mengen gerebelter Liebstöckelblätter pikant verfeinert werden.

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