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Schnittlauch Röhrchen

Schnittlauch Röhrchen

  • Kräuterhaus Eder
  • K800408
  • Herkunft: Deutschland
  • Allium schoenoprasum
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Produktinformationen "Schnittlauch Röhrchen"

Die lukullische Zutat fast aller Salate ist Schnittlauch. Im Volksmund auch Graslauch, Spaltlauch, Jakobszwiebel oder Johannislauch genannt. Schnittlauch stammt aus Europa und Asien und wird bei uns seit Jahrhunderten kultiviert. Der wilde Schnittlauch unterscheidet sich nur wenig von den Kulturpflanzen. Die bis zu 30 cm hoch werdende mehrjährige Pflanze ist krautig und buschig. Ihre dunkelgrünen Röhrenblätter schmecken würzig scharf und leicht frisch. Sie ähneln der verwandten Zwiebel und dem Knoblauch.

Schnittlauch entstammt der Familie der Zwiebelgewächse. Das Vitamin C und B2 reichhaltige Kraut gedeiht an sandfeuchten Plätzen. Schon im Altertum schätzte man seine vielfältige Verwendung in der Küche.
Salatsoßen, Kräutersuppen, Marinaden, Chicoree und pikante Vorspeisen bekommen durch das mild lauchartig riechende und schmeckende Gewächs einen unverkennbaren Zwiebelgeschmack. Wenn man einer alte Küchenregel Glauben schenken darf, dann passt Schnittlauch zu allen Gerichten, die durch Zwiebelgeschmack verfeinert werden. Heute kommt der qualitativ hochwertigste und getrocknete Schnittlauch aus Holland.

Schnittlauch muss nicht wie Pfeffer oder Salz ins Detail dosiert werden. Eine Speise lässt sich also nicht 'verschnittlauchen'. Das 'Juwel der Gemüsepflanzen', wie die Chinesen hochachtungsvoll den Schnittlauch bezeichnen, wird in der Küche und in der Medizin gleichermaßen geschätzt. Eine Pflanze, die nach dem Abschneiden immer wieder neu nachwächst.

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