Salbei ist eine ursprünglich im Mittelmeerraum wachsende heimische Kräuterpflanze, die jedoch unter guten klimatischen Bedingungen auch andernorts gedeiht und sich schnell ausbreitet. Der Name der Pflanze lässt sich vom lateinischen „salvus“ herleiten, das entspricht „gesund“ und deutet auf die Einsatzmöglichkeiten in der Medizin hin. Erkennungsmerkmale der Salbeipflanze sind ihre silbrig-graugrünen, samtigen Blätter und der aromatische Duft. Salbeiblätter können gut getrocknet werden und behalten dabei ihre Wirksamkeit. Die Blätter enthalten zahlreiche Wirkstoffe und Spurenelemente sowie ätherische Öle.
Salbei ist auch bekannt unter folgenden volkstümlichen Namen: Altweiberschmecken, Edelsalbei, Echter Salbei, Garten-Salbei, Gschmackblatteln, Königssalbei, Kreuzsalbei, Muskatellerkraut, Sälvel, Salf, Salfat, Salser, Scharleikraut, Selve, Zaffe, Zuffen, Zupfblatteln.
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