Chimichurri

Diese außergewöhnliche Gewürzzubereitung überzeugt durch eine fein abgestimmte feurige Schärfe, kombiniert mit einer herzhaften Süße, und sorgt so für ein fruchtig-pikantes Geschmackserlebnis. Probieren Sie sie als Marinade oder als Saucengewürz für Geflügel und anderes helles Fleisch oder auch für Grillkäse, -gemüse oder Grillfrüchte. Auch vegane Gerichte erhalten mit dieser Mischung eine ganz besondere Note!Zutaten: Paprika, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Mangoflocken, BIO Zitronenpulver (BIO Zitronensaftkonzentrat, BIO Maisstärke, BIO Zucker), Chillies, Minze, Orangenschalen, Zitronenschalen, Orangenöl 

Dallas Chili-Rub verleiht insbesondere Rindfleisch ein Aroma, das den High-Tech-Grill vergessen lässt und eher am Lagerfeuer auf High Chaparral entstanden zu sein scheint: feurig, würzig, leicht rauchig. „Rubs“ sind trockene Gewürzmischungen, die ins Grillgut eingerieben bzw. geklopft werden. Anschließend darf das Fleisch, fest eingewickelt in Plastikfolie oder vakuumiert, ca. 12 Stunden lang (Fisch und Meeresfrüchte nur ca. 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen, damit die Gewürze gut einziehen können. Beim Grillen bildet sich dann eine atemberaubend leckere, würzige Kruste und auch größere Stücke sind bis in die Tiefe gut gewürzt. Zutaten: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Paprika, Pfeffer, Chillies, Senfsaat, Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel, Coriander, Oregano, Rauch, (kann Spuren von Sellerie und Sesam enthalten). Eignet sich hervorragend für jede Sorte Rindfleisch, 2-3 TL reichen für 450 g Fleisch. Durchschnittliche Brennwerte je 100 g Brennwert 931 kJ / 222 kcal Fett 5,1 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 0,6 g Kohlenhydrate 32 g davon:   - Zucker 32 g Ballaststoffe k. A. Eiweiß 7 g Salz 37 g  

Der „Barbecue Lousiana-Rub“ ist nicht minder würzig, aber etwas subtiler und weniger rustikal als das Dallas Chili-Rub. Daher eignet er sich hervorragend für Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, aber auch für Steaks, die eher von der Mittelmeerküche inspiriert sein sollen als vom Wilden Westen.„Rubs“ sind trockene Gewürzmischungen, die ins Grillgut eingerieben bzw. geklopft werden. Anschließend darf das Fleisch, fest eingewickelt in Plastikfolie oder vakuumiert, ca. 12 Stunden lang (Fisch und Meeresfrüchte nur ca. 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen, damit die Gewürze gut einziehen können. Beim Grillen bildet sich dann eine atemberaubend leckere, würzige Kruste und auch größere Stücke sind bis in die Tiefe gut gewürzt. Zutaten: Meersalz, Paprika, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Chillies, Lorbeerblätter, Thymian, Oregano, (kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten). Eignet sich hervorragend für Hähnchen, Steaks und Meeresfrüchte. 2-3 Teelöffel reichen für 450 g Fleisch, 1,5-2 Esslöffel für ein 1,8 kg schweres Hähnchen.

Würzmittel Ein bisschen „Vom Winde verweht“, ein bisschen Cajun-Küche – der „Tennesee Dust“ bringt das Flair des amerikanischen Südens auf den Grill der heimischen Terrasse. Leicht süß-pikant und kräuterwürzig veredelt der Rub Geflügel, Fisch und zarte Steaks. „Rubs“ sind trockene Gewürzmischungen, die ins Grillgut eingerieben bzw. geklopft werden. Anschließend darf das Fleisch, fest eingewickelt in Plastikfolie oder vakuumiert, ca. 12 Stunden lang (Fisch und Meeresfrüchte nur ca. 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen, damit die Gewürze gut einziehen können. Beim Grillen bildet sich dann eine atemberaubend leckere, würzige Kruste und auch größere Stücke sind bis in die Tiefe gut gewürzt. Zutaten: Rohrrohzucker, Paprika, Zucker, Knoblauch, Meersalz, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer, Rosmarin, (kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten). Durchschnittliche Brennwerte je 100 g Brennwert 1303 kJ / 311 kcal Fett 8,3 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 47 g davon:   - Zucker 40 g Ballaststoffe k. A. Eiweiß 12 g Salz 5,9 g  

Gewürzzubereitung für die Mühle grob Mit der groben Gewürzmischung für die Mühle bleibt es jedem selbst überlassen, wie feurig er es mag. Passt nicht nur zu Gegrilltem, sondern auch zu Eintöpfen, Dips und Marinaden. Zutaten: Chili*, Pfeffer*, Steinsalz*, Paprika*, Knoblauch*, (kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten). * aus kontrolliert biologischem Anbau Rezeptvorschlag für Hähnchen: Olivenöl mit Honig verrühren u. das Hähnchen damit bestreichen. Anschließend mit dem Bio Feuer & Flamme das Hähnchen gleichmäßig einreiben und fertig garen. Lecker... DE-ÖKO-001

Unser Allround-Gewürz für alle, die pikante Schärfe und ein leichtes Raucharoma schätzen. Passt hervorragend zu Gebratenem und Gegrilltem, gibt aber auch herzhaften Gemüsegerichten, Nudel- oder Reissalaten den letzten Pfiff.Zutaten: Paprika scharf*, Pfeffer schwarz*, Kümmel*, Koriander*, Schinusbeeren*, Rauchsalz, Knoblauch*, (kann Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten). * aus kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-001

  Im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar  Rauchiger Geschmack und rein natürliche Zutaten, das ist Rauchsalz aus Dänemark.Basis für dieses Rauchsalz ist ein Salz vom Toten Meer. Dieses wird über Buche kalt geräuchert und hat einen intensiven und aromatischen Geruch und Geschmack, der an frisch geräucherte Speisen erinnert.Es eignet sich damit besonders für alles, was das Aroma von Geräuchertem annehmen soll. So kann dieses Salz veganen oder vegatarischen Speisen ein deftiges Aroma geben, ohne dabei auf tierische Produkte zurückzugreifen. Ebenso kann dieses Salz aber auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch besonders empfohlen werden. Denn hier verstärkt das Raucharoma die bereits vorhandenen Aromen deutlich und kann einem frisch gegrillten Steak noch ein „i-Tüpfelchen“ aufsetzen.Das Salz wird 160 Stunden über Buche kalt geräuchert und dabei einmal pro Stunde gewendet. Zur Zeit ist die Produktion aufgrund des großen Aufwandes auf ca. 100 Kg pro Monat begrenzt, daher ist es besonders kostbar und wertvoll. Inhaltsstoffe NaCl >97,5 % Ca 0,01 % Mg 0,01 % SO4 0,07 %  

Im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar  Das Fleur de Sel, auch „die Blume des Salzes“ genannt, entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.Fleur de Sel findet ausschliesslich als Tafelsalz Verwendung. Durch seine spezielle Salzstruktur zergeht das Salz auf der Zunge und sobald es mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Es erhält dadurch einen besonders knusprigen Biss, das macht den großen Unterschied zum normalen Tafelsalz aus. Der hohe Anteil an Calcium und Magnesium verleiht ihm seinen außergewöhnlichen Geschmack und die besondere Optik des Fleur de Sel wird auch gerne für den Salzrand bei Cocktails genutzt. Ein Salz für echte Gourmets. Inhaltsstoffe NaCl >97 % SO4 0,5 % Mg 0,2 % Kalium 0,1 %  

aus Peru, im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar Aus den Hochebenen der peruanischen Anden (daher auch Andensalz gennant) stammt dieses Sonnensalz. Es wird heute noch auf die gleiche Art gewonnen, wie schon zur Zeit der Inkas.Das Wasser einer stark salzigen Quelle in der Nähe des Machu Picchu wird über ca. 1500 terassenförmige Becken geleitet. In den nur 10 cm tiefen Becken kann sich das Salz mit Hilfe der Sonnenenergie konzentrieren. Nach einigen Wochen ist das Salz so stark konzentriert, das es reif für die Ernte ist.Dieses Inka-Salz ist eine Delikatesse, die wie das Fleur de Sel sonnengetrocknet ist. Besonders hervorzuheben ist die große Reinheit der Quelle, von der die Becken gespeist werden. Da die Quelle auf über 3000 Meter Höhe und fernab jeder Industrie entspringt, handelt es sich um ein besonders reines Salz. Inhaltsstoffe je 100 g NaCl >95 % Ca 3,7 % Mg 0,03 % SO4 0,42 % Jod 10,3 mg Zink 1,5 mg Kalium 190 mg

fein gemahlen, als Vorratspackung im Standbodenbeutel Das Kalahari Wüstensalz ist ein außergewöhnliches Produkt: Es wird in der Kalahari Wüste im südlichen Afrika aus einem natürlichen Salzsee gewonnen, in der Sonne getrocknet und danach verpackt. Das Gebiet war immer unbesiedelt und ist nicht industriell genutzt worden. Somit ist das Kalahari Wüstensalz ein Gourmet Salz völlig frei von negativen Umwelteinflüssen.Das grobkörnige Salz ist der Originalzustand des Salzes, es wird bei Bedarf mit Hilfe einer Edelstahlmühle zu mittelgrobem und feinem Salz gemahlen. Es werden keine weiteren künstlichen oder sonstige Stoffe zugefügt.Qualitätsmerkmale dieses Salzes:- Sonnengetrocknet- Per Hand gewonnen- Reines Natursalz ohne Zusätze- Über 280 Mio. Jahre alt- Enthält viele Mineralien und Spurenelemente Inhaltsstoffe  je kg NaCl >95 % Ca 0,06 % Mg <0,05 % SO4 0,07 % Jod 0,1 mg/kg Zink 2,38 ppm/kg Kalium 3500 mg/kg

Ideal, um kurzgebratenes Fleisch nach dem Garen zu verfeinern. Auch zu Gegrilltem bestens geeignet. Zutaten: Speisesalz, Pfeffer schwarz, Würze, Paprika rot, Knoblauch, Koriander, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Palmfett, Zucker, Rapsöl, Zwiebeln, Gewürzzubereitung (Trockenglucose, Speisesalz, Rosmarin, Thymian, Nelken, Selleriesamenöl). (Kann Spuren von Senf, Sesam, Gluten und Mandeln enthalten)

aus Portugal, 250g im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar  Dieses Salz gehört zu den besten dieser Erde.Gewonnen wird das traditionsreiche Quellsalz nach wie vor nach alter Weise in Handarbeit. Kaum eine andere Methode brachte bisher reineres und hochwertigeres Salz zutage als der traditionelle handwerkliche Abbau. Denn nur mit diesem schonenden Abbauverfahren bleibt dem Salz die reine, kristalline Form erhalten. Um das Salz zu trocknen wird es pyramidenförmig auf hölzerne Podeste geschaufelt. Das so produzierte Salz unterliegt natürlich einer strengen staatlichen Kontrolle.Der Überlieferung nach, sollen bereits die Römer den Salzstock mit seinen Quellen genutzt haben. Prähistorische Funde aus der Gegend lassen jedoch auf eine wesentlich frühere Salzgewinnung schließen. Dieses Quellsalz dürfte in der Art des Vorkommens einzigartig in Europa sein und gilt schon lange als das beste Salz Portugals.Dieses Salz stammt von einem kleinen Salzbauern in Rio Major. Das Salz wird per Hand nachgesiebt und Fremdstoffe werden per Hand ausgelesen! Also kein Massenbetrieb, es werden lediglich 12t pro Jahr produziert! Inhaltsstoffe NaCl 97,1 % Mg 0,49 % Ca 0,38 % Jod <0,2 mg/kg

Fein gemahlen, im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar Unser Totes Meer Salz ist von allerbester Qualität und zu 100% naturrein. Ohne künstliche Zusatzstoffe und mit einem Feuchtigkeitsanteil von max. 2%. Bei diesem Salz sind die geologischen und klimatischen Bedingungen nahezu einzigartig:- Gewinnung von ca. 417m unter dem Meeresspiegel- sehr geringer Niederschlag- absolut klare, schadstoffarme Luft- Temperaturen von 40°C und mehr Inhaltsstoffe NaCl 99 % Mg 0,06 % SO4 0,15 % Ca 0,08 % Kalium 0,15 %  

Die klassischen Zutaten für eine herzhaft-würzige Steak-Marinade: entweder als Grill Rub oder mit einem guten Öl zu einer Marinade verrührt, sorgt diese Mischung für einen perfekten Genuss. Ergänzen Sie ganz nach Ihrem Geschmack Knoblauch und verfeinern nach dem Grillen mit Rauchsalz oder Ihrem frisch gemahlenen Lieblings-PfefferZutaten: Paprikaflocken, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Zwiebel, Basilikum, Majoran, Thymian