Barbecue Dallas Chili-Rub

Vielkönner bei Butter und Quark: Spontan den Grill angeworfen, das saftige Steak in Arbeit - und keine Kräuterbutter im Haus? Mit unserer Gewürzzubereitung kein Problem: Butter auf Zimmertemperatur bringe, mit den Kräutern vermischen und fertig. Auch für grüne Dips mit Crême Fraiche oder Quark eine gute Empfehlung. Zutaten: Fleur de Sel (Salz 30%), Geräucherte Zwiebel* (Bio Zwiebel, Rauch), Zwiebel*, Petersilie*, Paprika*, Basilikum*, Knoblauch*, Dill*, Schnittlauch*, Oregano*, Majoran*. * aus kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-001

Eine perfekte Mischung aus nativem Olivenöl extra und Rapsöl, kombiniert mit Aromen von frischem Basilikum, Oregano und Knoblauch.   Holen Sie sich den authentischen Geschmack Italiens nach Hause: knusprige Bruschetta, gebratenes Genüse oder einfach der letzte Schliff beim Grillen: lassen sie sich von der Vielseitigkeit dieses mediterranen Öls inspirieren und feiern Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke! Zutaten: Rapsöl (59%), natives Olivenöl extra  (spanisch, 40%), natürliche Aromen, natürliches Basilikum-Aroma, Knoblauchöl. Durchschnittliche Brennwerte je 100 g Brennwert 3390 kJ / 751 kcal Fett 92 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 10 g Kohlenhydrate 0,5 g davon:   - Zucker 0,0 g Ballaststoffe 0,0 g Eiweiß 0,0 g Salz 0,0 g

Im Nachfüllpack / Standbodenbeutel, wiederverschließbar  Das Fleur de Sel, auch „die Blume des Salzes“ genannt, entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft.Fleur de Sel findet ausschliesslich als Tafelsalz Verwendung. Durch seine spezielle Salzstruktur zergeht das Salz auf der Zunge und sobald es mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Es erhält dadurch einen besonders knusprigen Biss, das macht den großen Unterschied zum normalen Tafelsalz aus. Der hohe Anteil an Calcium und Magnesium verleiht ihm seinen außergewöhnlichen Geschmack und die besondere Optik des Fleur de Sel wird auch gerne für den Salzrand bei Cocktails genutzt. Ein Salz für echte Gourmets. Inhaltsstoffe NaCl >97 % SO4 0,5 % Mg 0,2 % Kalium 0,1 %  

Zutaten: Meersalz, Pfeffer, Zwiebeln, Sellerieblätter, Selleriesaat, Knoblauch. Allergene: Sellerie

Die unvergleichliche und unverzichtbare Kombination aus Knoblauch und Olivenöl: zum Marinieren, für Gegrilltes oder einfach auf frischem Weißbrot. Dieses köstliche Öl verfeinert Ihre Gerichte mit einer intensiv-würzigen Note. Zutaten: natives Olivenöl extra (Spanien) 99%, Knoblauchöl Durchschnittliche Brennwerte je 100 g Brennwert 3381,20 kJ / 807,5 kcal Fett 91,4 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 14,4 g Kohlenhydrate 0,0 g davon:   - Zucker 0,0 g Ballaststoffe 0,0 g Eiweiß 0,0 g Salz 0,0 g

Gewürzmischung Zutaten: Pfeffer, Knoblauch

Nicht nur bei Gourmet-Köchen und Feinschmeckern ist Pfeffer ein unentbehrliches Gewürz. Auch der Freizeit-Koch und ganz normale Gaumenfreund hat Pfeffer, in welcher Ausführung auch immer, als feste Größe in seinem Gewürzregal. Unter den vielen Arten von Pfeffer ist der 'Lange Pfeffer', auch Stangenpfeffer, beziehungsweise 'Piper longum' genannt, eine Pfefferart, die vornehmlich in Indien angebaut wird. Seine markanten kleinen Zapfen verleihen im ein unverwechselbares Aussehen.Langer Pfeffer entstammt einer kletternden Pflanze mit Sprossknoten-Wurzeln. Er gehört zur Pflanzenfamilie der Pfeffergewächse. Die in verschiedenen Reifestufen geernteten Fruchtstände werden getrocknet und als Gewürz, aber auch als Heilmittel verwendet. Sein süß säuerlicher Geschmack sollte aber nicht darüber hinwegtäuschen, dass er schärfer ist, als schwarzer Pfeffer. Sein Piperingehalt liegt bei 6%. Daher sollte der Piper longum erst bei Verwendung gemahlen oder gemörsert werden.Seine Beliebtheit ist weit über indische Grenzen hinaus gewachsen. Langer Pfeffer eignet sich nicht nur für pikant eingelegtes Gemüse indischer Art, sondern wird auch in den Mischungen Berbere und Ras el Hanout für Lammgerichte und Eintöpfe, bis hin zu Ayurveda-Kost verwendet. Auch zu Käse und Käsefonduemischungen passt langer Pfeffer vorzüglich. Auch in Kombination mit Ingwer, Korianderfrüchten, Bockshornklee und Weinraute entfaltet Langer Pfeffer sein warmes Aroma. Zur Freude aller Genießer.

Spontan Lust auf Ofenkartoffel? Hier ist die perfekte Mischung für eine schnelle und superleckere Sour Cream. Einfach die Sour Creme - Gewürzzubereitung  nach Geschmack mit Creme fraiche, Joghurt, Quark oder Schmand verrühren, fertig ist die Krönung für alles Gebackene und Gegrillte, vom Gemüse über Kartoffeln bis zu Geflügel, Fleisch oder Fisch.Zutaten: Roh-Rohrzucker, Knoblauch, Meersalz, Essiccum® (K) (Säureregulatoren: Natriumdiacetat E262ii, Zitronensäure E330, Kaliumcitrat E332; Säuerungsmittel: Glucono-delta-lacton E575), Zwiebeln, Pfeffer, Schnittlauch, Zitronenschalen

Umami ist in aller Munde - als eine Würzmischung, die neben süß/sauer/salzig/bitter den sogenannten fünften Grundgeschmack "umami" hervorruft: eine herzhafte, wohlschmeckende Note, die Speisen eine besondere Tiefe verleiht. Sie verbindet Aromen, hebt den Eigengeschmack der Zutaten hervor und wird als gleichermaßen köstlich (das bedeutet der japanische Begriff umami)  oder herzhaft-würzig beschrieben.Es handelt sich quasi um einen natürlichen Geschmacksverstärker, der universell einsetzbar für warme und kalte Speisen ist: Suppen, Saucen, Eintöpfe, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte oder auch für den Wok und bei Reis- und Pastagerichte. Zutaten: Paprika, Tomatenchips (Tomatenmarkkonzentrat, Maisstärke, Zucker), Meersalz, Röstzwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenöl), SELLERIE, Tomaten, Liebstöckel, Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Pastinake, Rauch

Der Pfeffer für Kenner und besondere Gelegenheiten: Urwaldpfeffer, auch Bourbon- oder Voatsiperifery-Pfeffer genannt, wächst ausschließlich wild im tropischen Regenwald Madagaskars und wird von Hand gepflückt. Diese besondere Spezialität, die nur in kleinen Mengen geerntet wird, bringt neben der typischen Schärfe des schwarzen Pfeffers ein ausgeprägt intensives Aroma mit harzigen und fruchtigen Noten mit. Er passt gut zu gegrilltem und gebratenem Fleisch und dunklen Saucen, aber auch zu raffinierten Desserts in Kombination mit Schokolade.  

Unsere Antwort auf den italienischen Balsamico Bianco. Als Grundlage für Dressings, zu Käse oder als außergewöhnliches Dessert. 5% Säure Zutaten: Weissweinessig, Zucker, Wasser, Traubensaft aus Konzentrat (9,8%), Aroma, Antioxidationsmittel: Kaliumdisulfit. Durchschnittliche Brennwerte je 100 ml Brennwert 829 kJ / 198 kcal Fett 0,0 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 47,0 g davon:   - Zucker 47,0 g Ballaststoffe 0,0 g Eiweiß 0,4 g Salz 0,01 g

Süße und Säure sind bei dieser klassischen Crema perfekt aufeinander abgestimmt. Durch diese Balance ist sie die ideale Ergänzung für warme und kalte Gerichte, Saucen oder Dressings. Unsere Empfehlung: über Tomate und Mozzarella oder frische Erdbeeren träufeln. 3% Säure Zutaten: Zucker, 40 % Balsamico di Modena (Weinessig, Traubenmostkonzentrat), Glukosesirup, Branntweinessig, Caramelsirup, natürliches Aroma, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulifit Allergene: Sulfite Durchschnittliche Brennwerte je 100 ml Brennwert 1231 kJ / 294 kcal Fett <0,5 g davon:   - gesättigte Fettsäuren <0,1 g Kohlenhydrate 70 g davon:   - Zucker 50 g Ballaststoffe <0,1 g Eiweiß 0,5 g Salz 0,03 g

Aktuelles Angebot zum Start ins Frühjahr: Eine würzige Essigspezialität mit Auszügen von frischen Gartenkräutern wie Estragon und Petersilie. Von einer feinen Knoblauchnote abgerundet schmeckt sie besonders zu herzhaften Salaten und ergibt vor allem mit fruchtigen Ölen besondere Dressing-Kombinationen. 5,3 % Säure Zutaten: Weißweinessig, Zucker, Wasser, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel (Kaliumdisulfit) Allergene: Sulfite Durchschnittliche Brennwerte je 100 ml Brennwert 754 kJ / 180 kcal Fett 0,5 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 0,1 g Kohlenhydrate 40 g davon:   - Zucker 40 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0,5 g Salz 0,06 g  

Der Allrounder: Das würzig-harmonische Gartenkräuter Öl verleiht deftigen Gerichten eine fein-würzige Note und harmoniert besonders gut mit fruchtigen Essigspezialitäten als Salatdressing. Unser Tipp: Mayonnaise gelingt mit dieser Spezialität perfekt. Zutaten: 99% natives Olivenöl extra (Spanien), natürliche Aromen (Sellerie). Durchschnittliche Brennwerte je 100 ml Brennwert 3378 kJ / 807 kcal Fett 91 g davon:   - gesättigte Fettsäuren 14 g Kohlenhydrate 0 g davon:   - Zucker 0 g Ballaststoffe 0 g Eiweiß 0 g Salz 0 g  

Zutaten: Meersalz, Pfeffer, Zwiebeln, Sellerieblätter, Selleriesaat, Knoblauch. Allergene: Sellerie

Gewürzmischung für Salatdressings.Unser Tip: Salatkräuter in der Salatschüssel mit ein paar Tropfen warmem Wasser benetzen, damit sie ihr wunderbares Aroma ungestört entfalten können. Dann einen fruchtigen oder klassischen Essig und ein paar Tropfen gutes Öl hinzugeben und gut verrühren. Fertig ist eine Salatsauce, die aus allen Blatt- und Rohkost-Salaten ein wunderbares Geschmackserlebnis macht. Zutaten: Petersilie, Paprika, Porree, Schnittlauch, Zwiebeln, Dill, Karotten, Pastinaken, Sellerieblätter. Allergene: Sellerie

Spontan Lust auf Ofenkartoffel? Hier ist die perfekte Mischung für eine schnelle und superleckere Sour Cream. Einfach die Sour Creme - Gewürzzubereitung  nach Geschmack mit Creme fraiche, Joghurt, Quark oder Schmand verrühren, fertig ist die Krönung für alles Gebackene und Gegrillte, vom Gemüse über Kartoffeln bis zu Geflügel, Fleisch oder Fisch.Zutaten: Roh-Rohrzucker, Knoblauch, Meersalz, Essiccum® (K) (Säureregulatoren: Natriumdiacetat E262ii, Zitronensäure E330, Kaliumcitrat E332; Säuerungsmittel: Glucono-delta-lacton E575), Zwiebeln, Pfeffer, Schnittlauch, Zitronenschalen

Der Geschmack frischer, sonnengereifter Tomaten macht diesen Essig zu einer fruchtig-würzigen Spezialität. Salatdressings verleiht er eine besondere Note und ist vielseitig in der Küche einsetzbar. 5,3% Säure Zutaten:  Weißweinessig, Wasser, Zucker, Balsamico di Modena (10%) (Weinessig, Traubenmost-konzentrat, Antioxidationsmittel (Schwefeldioxid)), Aroma Durchschnittliche Brennwerte je 100 ml Brennwert 602,8 kJ / 144,0 kcal Fett <0,1 g davon:   - gesättigte Fettsäuren <0,1 g Kohlenhydrate 32,1 g davon:   - Zucker 31,9 g Ballaststoffe <0,1 g Eiweiß <0,1 g Salz 0,03 g