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Gewürzmischung für Fisch

Hier ein Rezept für eine wunderbar exotisch-aromatische Gewürzmischung, die besonders gut zu gebratenem und gekochtem Fisch passt oder auch als Marinade für gegrillte Fische oder Scampi.

Zutaten:

  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL granulierter Knoblauch
  • 1 TL gelbe Senfkörner
  • 1 TL Ajowan
  • 1 TL Zitronengras gemahlen
  • 1 TL Sternanis gemahlen
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Salz


Alle Gewürze gut vermischen. Für gekochten Fisch 1 EL der Mischung dem Sud beigeben, für gebratenen Fisch oder Grillmarinaden die Mischung im Mörser oder einer alten Kaffeemühle zu feinem Pulver mahlen.

 

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