Hier ein Rezept für eine wunderbar exotisch-aromatische Gewürzmischung, die besonders gut zu gebratenem und gekochtem Fisch passt oder auch als Marinade für gegrillte Fische oder Scampi.
Zutaten:
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL granulierter Knoblauch
- 1 TL gelbe Senfkörner
- 1 TL Ajowan
- 1 TL Zitronengras gemahlen
- 1 TL Sternanis gemahlen
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Salz
Alle Gewürze gut vermischen. Für gekochten Fisch 1 EL der Mischung dem Sud beigeben, für gebratenen Fisch oder Grillmarinaden die Mischung im Mörser oder einer alten Kaffeemühle zu feinem Pulver mahlen.
