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Extrablatt Januar 2018

Superfood ist in aller Munde

Aber was genau ist Superfood?
Es handelt sich dabei um natürliche Lebensmittel, die nicht nur einen hohen Anteil an Mineralstoffen und Vitaminen haben, sondern auch andere Substanzen enthalten, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Dazu zählen unter anderem Antioxidantien, die allgemein als Anti-Aging-Stoffe gelten. Neben neuen Superfoods wie Chiasamen gehören auch traditionelle Früchte wie Heidelbeeren dazu. Etliche der als Superfoods bezeichneten Nahrungsmittel haben wir bereits in unserem Angebot, dazu gehören Moringablätter, Gojibeeren, Chia-Samen und Aroniabeeren, die beiden letzteren sogar in Bio-Qualität. Superfoods bezeichnen aber nicht nur neu entdeckte exotische Nahrungsmittel, sondern auch zahlreiche einheimische Pflanzen sind in diesen Rang aufgestiegen. Als getrocknete und gemahlene Pflanzenpulver in bester Bio-Qualität und glutenfrei bieten wir sie einzeln oder in Mischungen an zur Aufwertung von Müslis, Smoothies, Fruchtsäften und Salaten.
Die hochkonzentrierten Powerpakete sollten nicht nach der Devise „Viel hilft viel“ dosiert werden: Ein bis zwei Teelöffel pro Tag versorgen Sie mit einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe. Und bitte nicht erhitzen, da dabei zahlreiche Vitamine und andere wertvolle Stoffe verloren gehen!

Superfood passt perfekt in einen aktiven Lebensstil.
Superfoods haben einen unschlagbaren Vorteil: Sie lassen sich ganz einfach in den Alltag integrieren und ergänzen die tägliche Aufnahme wichtiger Vitalstoffe. Zuhause, im Büro oder auf Reisen ist eine BIO-Fruchtpulvermischung ideal. Diese Pulvermischung wird einfach in den Saft, ins Müsli oder ein Glas Wasser eingerührt.
So einfach ist Superfood!

 

Stevia - Ohne Reue süßen

„Willst du gut schlafen, so süße deinen Tee“ lautet ein alter chinesischer Gesundheitstipp. Nun endlich dürfen echte Stevia-Blätter für die gewünschte Süße ohne Reue oder gesundheitliche Bedenken eingesetzt werden. Ihr Vorteil: Sie haben nahezu keine Kalorien, erhöhen nicht den Blutzuckerspiegel und sind ausgesprochen zahnfreundlich durch ihre leicht antibiotische Wirkung.

Die Süßkraft der Pflanze Stevia rebaudiana ist um ein vielfaches höher als die von Zucker durch die in ihr enthaltenen Steviolglykoside. In ihrer Heimat Südamerika wird die Pflanze traditionell als natürliches Süßungsmittel eingesetzt und auch in Japan ersetzt Stevia seit Jahrzehnten in vielen Lebensmitteln den Zucker, ohne dass jemals schädliche Nebenwirkungen festgestellt wurden. In den westlichen Ländern durchlief Stevia einen komplizierten Zulassungsprozess und durfte in der EU erst seit Ende 2011 unter der Bezeichnung E 960 und in begrenzter Menge zur Herstellung einzelner Lebensmittel verwendet werden - und dies nicht in natürlicher Form, sondern als chemisch isolierter Süßstoff aus der Pflanze. Es bestanden Bedenken gegen Stevia aufgrund einzelner Studien, die allerdings durch eine Vielzahl von neueren Forschungsergebnissen widerlegt wurden.

Nun können wir Ihnen die getrockneten Blätter in gerebelter Form anbieten, mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Stevia ist hitzebeständig und kann für Müslis, Smoothies und Süßspeisen, für heiße und kalte Getränke, aber auch zum Kochen verwendet werden. An die Dosierung muss man sich herantasten: Stevia ist 200- bis 300-mal süßer als Zucker und kann folglich leicht überdosiert werden, dann entwickelt sich ein leicht bitterer und lakritzähnlicher Beigeschmack. Die Blätter können Sie zusammen mit Ihrem Lieblingstee aufgießen oder auch Ihre eigenen Teemischungen damit zusammenstellen, über Müslis und Salate streuen oder mit Obst, Gemüse und Kräutern für einen Smoothie in den Blender geben. Zahlreiche Rezepte mit Stevia als Süßungsmittel finden Sie im Internet und neueren Rezeptbüchern.

Noch ein Tipp für Naschkatzen: Man kann aus den Steviablättern auch leicht einen flüssigen Auszug herstellen, der einfach zu dosieren ist. Dazu kochen Sie einen Esslöffel getrocknete Blätter mit 200 ml Wasser auf, lassen diese 10 Minuten ziehen und seihen den Auszug durch ein feines Sieb ab. Dieser flüssige Süßstoff ist im Kühlschrank etwa 6 Monate lang haltbar.

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