Anis gemahlen
1,55 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Produktinformationen "Anis gemahlen"
Eines der am längsten bekannten Gewürze in der Geschichte der Kochkunst ist Anis. Die graugrünen bis grüngelben getrockneten Samen der Pflanzenfrüchte entstammen einer einjährigen Pflanze, die bis zu 60 cm hoch wird. Ihre Herkunft ist der vordere Orient. Heute sind die Hauptanbaugebiete die Türkei und Spanien.
Anis-Samen werden ganz oder gemahlen angeboten. Frisch im Mörser zerstoßen entfaltet das Gewürz sein unverkennbares Aroma, das dem von Fenchel und Sternanis ähnelt. Das in den Samen enthaltene ätherischen Öl Anethol macht Anis so einmalig. Sein lakritzähnlicher Geschmack ist würzig-süß und birgt eine ganz eigenständige Note, die gerne für Brot und andere Backwaren verwendet wird, allen voran den traditionellen Anisplätzcehn in der Vorweihnachtszeit.
In der Küche ist Anis vielfältig einsetzbar. Um seine Gewürzkraft voll auszunutzen, muss er gemahlen schnell verbraucht werden. Neben der Verfeinerung von Weihnachtsgebäck wie Leb- und Pfefferkuchen verzaubert die Würzkraft der Aniskörner aus den getrockneten Dolden Karotten, Kürbis und Rotkohl ebenso wie Marmeladen und Obstsuppen. Freunde eines edlen Tropfes schätzen Anisöl im französischen Pernod und im griechischen Ouzo gleichermaßen. Anis - ein außergewöhnlich markantes Gewürz für empfindsame Geschmacksnerven.
Herkunft: Syrien
Pimpinella anisum molitus
Anmelden