Der Galgant aus der Familie der Ingwergewächse stammt aus China und wird in Thailand und im Südosten Asiens angebaut. Die ausdauernde Pflanze wird bis zu 1,50 m hoch und entwickelt lange schmale Blätter, rispenförmige weißrosa Blüten und rötliche Kapselfrüchte. Die Wurzeln werden als Speisegewürz und zu Heilzwecken sehr geschätzt. Ihr bitterer Geschmack erinnert leicht an Ingwer und gibt bestimmten Kräuterlikören ein besonderes Aroma.
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