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Johannisbrot - Carob gemahlen BIO

Johannisbrot - Carob gemahlen BIO

  • Kräuterhaus Eder
  • K204138
  • Herkunft: Spanien
  • Ceratoniae Fruct. pulv.
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DE-ÖKO-001 Johannisbrot gemahlen wird auch als Carob bezeichnet, nicht zu verwechseln mit... mehr
Produktinformationen "Johannisbrot - Carob gemahlen BIO"

DE-ÖKO-001

Johannisbrot gemahlen wird auch als Carob bezeichnet, nicht zu verwechseln mit Johannisbrotkernmehl, dieses ist weiß und wird aus dem Mehlkörper des Kerns gewonnen. Das Carobpulver ist braun und wird aus dem Fruchtfleisch der Früchte des Johannisbrotbaums hergestellt. Carob ist ein traditionelles Lebensmittel im Mittelmeerraum, der Johannisbrotbaum wächst wild unter anderem in Griechenland und Kroatien. Für die Herstellung des Pulvers werden die reifen Schoten zunächst entkernt, getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen.

Der Geschmack von Carob

Der Geschmack von Carob ist süßlich-malzig mit einer leichten Karamellnote. Er erinnert an Kakaopulver, ist jedoch weniger bitter und hat einen ausgeprägten, natürlichen Süßgeschmack.

Verwendung

Carobpulver findet in der Küche vielseitige Anwendung, es kann anstelle von Kakaopulver für Backwaren und Süßspeisen verwendet werden. Aufgrund der natürlichen Süße wird es in der Küche gerne für Desserts genutzt. Da Carob anders als Kakaopulver keine anregenden Stoffe enthält, ist das Pulver auch für Kinder gut verträglich.

 

Durchschnittliche Brennwerte je 100 g

Brennwert 1011 kJ / 241 kcal
Fett 0,7 g
davon:  
- gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 49 g
davon:  
- Zucker 41 g
Ballaststoffe 10,0 g
Eiweiß 4,6 g
Salz 0,1 g

 

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